Letrari: Il Trento Doc come sintesi perfetta tra tradizione ed innovazione
Rovereto (TN) www.letrari.it
Il marchio Letrari è storico ed affidabile nel panorama spumantistico del Trento Doc. L'ubicazione dei vigneti è distribuita nelle aree più vocate della Vallagarina e della Terra dei Forti, dove il clima temperato mediterraneo influenzato dall'Adige e dall'Ora del Garda, aiuta la coltivazione di vigneti. Leonello Letrari (scomparso recentemente) fonda la sua azienda nel 1976, fin da subito emergendo come riferimento del Trento DOC e facendo crescere la sua azienda fino al punto di svolta del 2000, con il completamento dell'odierna cantina; giusto mix tra tradizione ed efficenza innovativa. Oggi l'azienda è nelle sapienti mani della figlia Lucia, enologa come il padre, che con grande spirto imprenditoriale gestisce la cantina insieme al fratello Paolo. Le vigne di Chardonnay e Pinot Nero vengono ancora lavorate a mano, e, raggiunta la vicina cantina di Rovereto, riposano su lieviti selezionati e zucchero di canna per la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico. In Gamma da segnalare il Dosaggio Zero Riserva e la Riserva del Fondatore dove la migliore selezione di uve viene fatta riposare sui lieviti per non meno di 96 mesi.