Vin Santo Toscano "Sant'Antimo" - 50cl FANTI 2008

Disponibilità: Disponibile

Special Price 30,90 €

Prezzo di listino: 34,30 €

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Ambrato intenso. Naso originale con sentori di datteri e confettura di fichi. Gusto dolce ed equilibrato, con retrogusto leggermente speziato. Tannini morbidi e persistenti.
  • Produttore: Fanti
  • Tipologia: Passiti
  • Regione: Toscana
  • Formato bottiglia: 50cl
  • Grado alcolico: 11%
  • Abbinamento: Dolci e Dessert, Formaggi, Frutta
Dettagli

Caratteristiche organolettiche

  • Esame visivo: Giallo dorato, con riflessi ramati.
  • Esame olfattivo: Profumo di frutta passita, pesca, albicocca, ananas e frutti tropicali.
  • Esame gustativo: Al palato si riconosce la consistenza, la morbidezza e l’eleganza della frutta ben integrata nel legno del caratello. Vino di ottimo equilibrio con una bella nota acida ben armonizzata e un giusto residuo zuccherino. Buona persistenza al retrogusto.

Scheda tecnica

  • Produttore: Fanti
  • Tipologia: Passiti
  • Regione: Toscana
  • Denominazione: DOC
  • Descrizione Denominazione: Vin Santo del Chianti
  • Formato bottiglia: 50cl
  • Grado alcolico: 11%
  • Vitigni: Trebbiano Toscano e Malvasia Toscana
  • Ubicazione vigneti: A sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico, dal vigneto Valli e Poggiolo.
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Vinificazione: Dopo un’accurata selezione i grappoli vengono sottoposti ad appassimento naturale sui graticci, fino a Dicembre e qualche volta anche fino a Gennaio–Febbraio dell’anno successivo alla raccolta. Dopo la pigiatura, il mosto viene trasferito in caratelli sig
  • Affinamento: Trascorsi 7 anni nella vinsantaia viene affinato almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Riconoscimenti

Veronelli 2009 92/100
Bibenda 2008

Note di Degustazione

  • Momento per degustarlo: Cena importante, Ora mi rilasso
  • Temperatura di servizio consigliata: 10-12°C
  • Bicchiere di servizio: Calice piccolo
  • Longevità: Oltre 8 anni
  • Abbinamento: Dolci e Dessert, Formaggi, Frutta
  • Abbinamenti formaggi: Formaggi erborinati, Formaggi piccanti
  • Abbinamenti dolci: Dolci al cucchiaio, Prodotti da forno
  • Abbinamenti frutta: Frutta secca

Cantina Fanti

Fanti

Tenuta Fanti nel cuore del Brunello - Montalcino (SI) www.tenutafanti.it
Tenuta Fanti, di proprietà dell’omonima famiglia sin dai primi dell’Ottocento, ha sempre rappresentato un punto di riferimento per la produzione di vino, olio e cereali nel territorio di Montalcino. Negli anni 70 Filippo Fanti, attuale proprietario, ha preso le redini dell’azienda di famiglia segnando un’importante svolta. Filippo decide infatti di puntare tutto sulla qualità della propria produzione, si concentra sul vino e sull’olio extra vergine di oliva partendo dalla terra, reimpiantando personalmente vigneti ed uliveti dopo aver accuratamente selezionato i terreni più vocati all’interno dei 300 ettari di proprietà. L’esperienza quarantennale e la passione per la viticoltura di Filippo, unite all’energia e alla determinazione di Elisa, sua figlia entrata dal 2007 a tempo pieno in azienda, hanno fatto si che la Tenuta Fanti ricoprisse un ruolo sempre più importante nel panorama enologico nazionale e mondiale. Mantenendo salde le tradizioni è stata aperta la strada alle moderne tecnologie. Basandosi sull’esperienza di varie generazioni è stato possibile innovare costantemente e consapevolmente, ma è soprattutto rispettando e tutelando l’ambiente, la terra ed i suoi cicli naturali che la Tenuta Fanti ha potuto garantire il continuo miglioramento qualitativo dei prodotti offerti ai propri consumato.
Ettari vitati: 50, Prod. annua: 200.000 bottiglie, Enologo: Filippo Fanti, Fondazione: 1970