Opale Vermentino di Sardegna 2021 - Cantina Mesa

Il Vermentino Opale della Cantina Mesa  2021 è un vino bianco dal colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si percepiscono note di frutta fresca, agrumi, fiori bianchi e aromi di erbe mediterranee. In bocca risulta equilibrato, sapido e persistente, con una piacevole sensazione di freschezza.

La cantina Mesa si trova nella regione della Sardegna, nel comune di Berchidda, in provincia di Sassari. Fondata nel 2004 dal noto pubblicitario Gavino Sanna, la cantina si estende su un'area di 45 ettari di vigneti che si trovano a un'altitudine di circa 500 metri sul livello del mare. Il territorio circostante è caratterizzato dalla presenza di granito e da un clima mite e ventilato, fattori che conferiscono al Vermentino Opale un carattere unico.

La storia del Vermentino Opale inizia con la selezione delle uve, che avviene a mano e in modo scrupoloso, per poi essere trasportate in cantina in cassette di plastica. Qui le uve vengono diraspate e pressate in modo delicato per evitare l'estrazione di sostanze amare dalla buccia. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata e successivamente il vino viene affinato per circa 4 mesi in botti di acciaio inox prima di essere imbottigliato.

L'Opale è stato premiato in numerose occasioni, riconoscimenti che testimoniano la grande qualità del prodotto. La cantina Mesa, infatti, è una delle più importanti realtà vinicole della Sardegna e si è distinta per l'attenzione alla qualità e alla sostenibilità ambientale. La cantina utilizza tecniche di coltivazione biologiche e la produzione di energia elettrica avviene attraverso l'utilizzo di fonti rinnovabili.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e molluschi, ma anche con piatti a base di verdure e formaggi freschi. Inoltre, si presta ad essere gustato come aperitivo o in compagnia di amici.

Il Vermentino Opale della Cantina Mesa rappresenta un'eccellenza della Sardegna, un vino che racchiude la storia e la tradizione di una terra ricca di sapori e profumi.