Cerasa Rosato 2020 - Michele Calò

Il Cerasa Rosato 2020 si presenta con un colore rosa corallo intenso e brillante, donando un'esperienza visiva elegante e invitante. Al naso, il bouquet intenso regala ricordi di ciliegie mature e frutta secca, con delicati accenni di erbe aromatiche e macchia mediterranea. Al palato, si rivela un vino morbido, equilibrato ed energico, con una persistenza fruttata che delizia il palato.

VITIGNO
Negroamaro 100%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Tradizionale "a Lacrima". Macerazione delle uve per circa 16-18 ore a seconda della maturazione e del colore. Al momento della svinatura solo il 25-30% è destinato alla produzione. La parte migliore ottenuta dall'Alzata del Cappello viene destinata alla fermentazione a temperatura controllata a 18° per 10 giorni. Il prodotto viene trasferito in piccole botti di rovere francese da 225 litri il 20% e il rimanente 80% in vasche d'acciaio inox per 5-6 mesi. Al termine dell'affinamento, le due parti vengono assemblate e lasciate a riposare per il giusto tempo prima dell'imbottigliamento.
Longevità
2-3 anni
Temperatura di servizio
10-12 °C
Bicchiere
Calice ampio
Momento per degustarlo
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Piatti a base di pesce
Salumi
Carni Bianche
Formaggi freschi