Rum Edicion Negra ZACAPA

Disponibilità: Disponibile

71,50 €
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Il Rum Zacapa "Edicion Negra" ha la particolarità di fare due differenti maturazioni. La prima maturazione dei vari rum avviene separatamente per tempi che vanno dai 6 ai 23 anni. La seconda maturazione è di 2 anni ed avviene in botti di rovere bianco. Questo affinamento avviene nel giardino aromatico della tenuta Zacapa, insieme ad una serie di 20 erbe come il finocchio, il coriandolo, il dragoncello che profumando l'aria circostante, finiscono per arricchire anche il rum durante il suo invecchiamento.
Il risultato è un rum molto complesso ma allo stesso tempo morbido e intenso
  • Produttore: Zacapa
  • Tipologia: Rum
  • Formato bottiglia: 70cl
  • Grado alcolico: 43%
  • Abbinamento: Dolci e Dessert
Dettagli

Caratteristiche organolettiche

  • Esame visivo: Ambrato intenso
  • Esame olfattivo: Al naso risulta molto complesso con evidenti profumi di frutta secca, canditi, cioccolato e note tostate
  • Esame gustativo: Al palato è morbido, molto intenso e persistente

Scheda tecnica

  • Produttore: Zacapa
  • Tipologia: Rum
  • Formato bottiglia: 70cl
  • Grado alcolico: 43%

Note di Degustazione

  • Momento per degustarlo: Ora mi rilasso
  • Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
  • Bicchiere di servizio: Snifter
  • Longevità: Oltre 8 anni
  • Abbinamento: Dolci e Dessert
  • Abbinamenti dolci: Cioccolato

Cantina Zacapa

Zacapa

Distilleria Zacapa

 

Il rum degli altipiani del Guatemala

 

Questa famosissima distilleria, fondata nel 1940 si trova a Zacapa, in Guatemala; fu fondata da tre famiglie guatemalteche (Giròn, Estrada e Gordillo) che con la consulenza di un esperto di rum spagnolo, il Dr. Burgaleta, si sono poste un chiaro obiettivo :  creare un eccellente distillato di puro succo di canna da zucchero. I territori nelle vicinanze di Zacapa, sono dominati da alte montagne, vulcani attivi e paesaggi maestosi, i terreni sono molto fertili, quindi vocati alla coltivazione di canna da zucchero. Tutte le fasi di lavorazione hanno un obiettivo: l’eccellenza. Anche per il taglio della canna da zucchero, nelle piantagioni, viene usato un machete particolare che permette di tagliare il fusto proprio alla base, in modo che non ci siano dispersioni di zuccheri o contaminazioni. Da questi fusti si ricava il 'Miel Virgen', un succo di canna da zucchero puro; grazie all’aiuto di un lievito estratto dalla pianta dell'ananas inizia la fermentazione che dura cinque giorni. A questo punto si ha il processo di distillazione, e poi di invecchiamento, in botti di rovere bianco fabbricate a mano, precedentemente utilizzate per bourbon e sherry. L’invecchiamento avviene a 2.300 metri di altitudine, sull'altipiano della città di Quetzaltenango.

I rum che si ricavano hanno sapori ricchi, profondi, di grande armonia. L’imbottigliamento avviene in confezioni avvolte dal 'Petate', un intreccio di foglie di palma.

Mastro Distillatore: Lorena Vásquez Ampie, Fondazione: 1940