Rum 23 anni ZACAPA

Disponibilità: Disponibile

Special Price 43,90 €

Prezzo di listino: 48,80 €

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Lo Zacapa 23 Anni è un RUM del Guatemala. Distillato di puro succo di canna da zucchero, che affina in botti di Bourbon, Sherry e Pedro Xymenez con metodo solera. E' un RUM morbido, con note dolci che vanno dalla vaniglia alla frutta secca
  • Produttore: Zacapa
  • Tipologia: Rum
  • Formato bottiglia: 70cl
  • Grado alcolico: 40%
  • Abbinamento: Dolci e Dessert
Dettagli

Caratteristiche organolettiche

  • Esame visivo: Colore ambrato molto intenso
  • Esame olfattivo: Al naso sentori di vaniglia, mandorle e frutta secca con una nota finale tendente al cacao
  • Esame gustativo: Al palato è morbido, dolce e molto persistente

Scheda tecnica

  • Produttore: Zacapa
  • Tipologia: Rum
  • Formato bottiglia: 70cl
  • Grado alcolico: 40%
  • Distillazione: Per la produzione di questo rum viene usato il puro succo di canna da zucchero, che in Guatemala è chiamato miele vergine (Miel Virgen). La fermentazione dura 5 giorni. Per questo processo si usa un lievito estratto dall’ananas, che garantisce aromi unici
  • Affinamento: Questo blend di rum, invecchia a 2.300 metri slm fino a 23 anni, con il metodo Solera, in botti di rovere che hanno ospitato Bourbon, Sherry e vini Pedro Ximenez.

Note di Degustazione

  • Momento per degustarlo: Ora mi rilasso
  • Temperatura di servizio consigliata: 16-18°C
  • Bicchiere di servizio: Snifter
  • Longevità: Oltre 8 anni
  • Abbinamento: Dolci e Dessert
  • Abbinamenti dolci: Cioccolato

Cantina Zacapa

Zacapa

Distilleria Zacapa

 

Il rum degli altipiani del Guatemala

 

Questa famosissima distilleria, fondata nel 1940 si trova a Zacapa, in Guatemala; fu fondata da tre famiglie guatemalteche (Giròn, Estrada e Gordillo) che con la consulenza di un esperto di rum spagnolo, il Dr. Burgaleta, si sono poste un chiaro obiettivo :  creare un eccellente distillato di puro succo di canna da zucchero. I territori nelle vicinanze di Zacapa, sono dominati da alte montagne, vulcani attivi e paesaggi maestosi, i terreni sono molto fertili, quindi vocati alla coltivazione di canna da zucchero. Tutte le fasi di lavorazione hanno un obiettivo: l’eccellenza. Anche per il taglio della canna da zucchero, nelle piantagioni, viene usato un machete particolare che permette di tagliare il fusto proprio alla base, in modo che non ci siano dispersioni di zuccheri o contaminazioni. Da questi fusti si ricava il 'Miel Virgen', un succo di canna da zucchero puro; grazie all’aiuto di un lievito estratto dalla pianta dell'ananas inizia la fermentazione che dura cinque giorni. A questo punto si ha il processo di distillazione, e poi di invecchiamento, in botti di rovere bianco fabbricate a mano, precedentemente utilizzate per bourbon e sherry. L’invecchiamento avviene a 2.300 metri di altitudine, sull'altipiano della città di Quetzaltenango.

I rum che si ricavano hanno sapori ricchi, profondi, di grande armonia. L’imbottigliamento avviene in confezioni avvolte dal 'Petate', un intreccio di foglie di palma.

Mastro Distillatore: Lorena Vásquez Ampie, Fondazione: 1940