Vino premiato
Gambero Rosso
2/3
Vitae
4/4
Bibenda
5/5
Robert parker
V

Salento Primitivo ES RED Riserva GIANFRANCO FINO 2015

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L'ES Riserva, come l'ES 2015 è un Primitivo in purezza ma arriva da vigne più vecchie, in questo caso di 90 anni. E' potente, robusto e morbido e ha un colore rubino profondo, profumi molti intensi e ampi

Produttore

Gianfranco Fino

Regione

Puglia

Formato bottiglia

75cl

Grado alcolico

17.5%

Abbinamento

Formaggi stagionati, Selvaggina

Altri dettagli

  • Esame visivo Rosso rubino intenso
  • Esame olfattivo Al naso è un'esplosione di profumi che evolvono in continuazione. Sentiamo i frutti rossi maturi (Fragola, amarena e mirtillo), l'alloro, il cuoio e il tabacco.
  • Esame gustativo Grande corpo, grande struttura ma anche tannino e freschezza. Molto persistente

  • Produttore Gianfranco Fino
  • Regione Puglia
  • Denominazione IGT
  • Varietà Primitivo di Manduria
  • Formato bottiglia 75cl
  • Grado alcolico 17.5%
  • Vitigni 100% Primitivo
  • Ubicazione vigneti Agro Di Manduria e Sava in Provincia di Taranto a circa 100 mt s.l.m. Vigna di circa 90 anni
  • Composizione del terreno Terra Rossa
  • Sistema di allevamento Alberello
  • Vinificazione Dopo la cernita si passa alla dirraspatura, pigiatura soffice degli acini, macerazione in tino di acciao inox da 70 Hl. Contatto bucce/mosto per 2/3 settimane, controllo della temperatura del capello di vinaccia, 2 delestage al giorno
  • Affinamento In barriques di rovere francese per circa 12 mesi. (50% nuove e 50% di secondo passaggio). Batonnage giornaliero sino al primo travaso. Dopo circa 18 mesi di affinamento in bottiglia viene immesso sul mercato
  • Storia del nome del vino L’Es secondo Freud: E’ istinto e passione sfrenata senza condizioni, senza regole,al di là dello spazio e del tempo, della logica e della morale. Non conosce il bene, né il male. L’Es, sottostà ad un solo principio: “IL PIACERE”.

  • Gambero Rosso 2014 2/3 B
  • Vitae 2014 4/4 T
  • Bibenda 2014 5/5 T
  • Robert parker 92/100 V

  • Momenti degustazione Con amici, Occasioni Speciali, Pranzo in famiglia
  • Temperatura di servizio consigliata 18-20°C
  • Tempo di decantazione 1 ora
  • Bicchiere di servizio Balloon
  • Longevità Oltre 8 anni
  • Abbinamento Formaggi stagionati, Selvaggina
Viaggio tra le cantine
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