Leonia Brut Metodo Classico 2015 Astucciato - Frescobaldi

Il Leonia 2015 si presenta con un colore giallo paglierino brillante e riflessi dorati, caratterizzato da un perlage fine e persistente. All'olfatto, il bouquet è dominato da fiori e agrumi, seguiti da suggestive note balsamiche e di liquirizia, che si evolvono gradualmente in delicati sentori di crosta di pane tostato. Sorprendono le sensazioni sottili di erbe aromatiche, tra cui spiccano ginestra e menta nel finale. Al palato, si notano immediatamente la fine effervescenza e una piacevole sapidità. Il vino colpisce per la sua vivacità e freschezza, con note intense di agrumi che si fanno sentire anche al palato. Verso la chiusura, emergono lievi sfumature speziate, principalmente di anice, che si combinano con una rotondità e una morbidezza che completano l'esperienza gustativa.

Versione Astucciata

VITIGNO
Chardonnay 90%, Pinot Nero 10%
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una pressatura lenta e delicata. Successivamente, si procede con una chiarifica a freddo della durata di 12 ore. Questo processo è seguito da una fermentazione alcolica lenta e controllata, principalmente in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura di 16°C. Solo una piccola percentuale, circa il 15-20%, del vino viene affinata in barrique di rovere francese, alcune delle quali sono nuove e altre di primo passaggio. Avviene l'assemblaggio delle diverse cuvée, seguito da un tiraggio e dalla rifermentazione in bottiglia, con un periodo di affinamento sui lieviti che dura 30 mesi. L'intero processo si conclude con le operazioni di remuage e degorgement, seguite da un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia.
Longevità
3-5 anni
Temperatura di servizio
6-8°C
Bicchiere
Calice flute ampio
Momento per degustarlo
Momenti speciali
Aperitivo
Cena
Abbinamenti
Carni bianche
Formaggi freschi
Pesci e crostacei
Affettati e salumi