Metodo Classico Pas Dosè nature MONSUPELLO

Disponibilità: Disponibile

Special Price 17,90 €

Prezzo di listino: 19,90 €

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Bolle fini e persistenti con spuma molto morbida. Sentori complessi di mandorla amara, nocciola tostata e crosta di pane. Al gusto è molto secco, fine ed elegante
  • Produttore:

    Monsupello
  • Regione:

    Lombardia
  • Formato bottiglia:

    75cl
  • Grado alcolico:

    13%
  • Abbinamento:

    Aperitivi e Antipasti, Pasta e Minestre, Pesce
Dettagli

Caratteristiche organolettiche

  • Esame visivo: Giallo paglierino carico con un perlage fine e persistente
  • Esame olfattivo: Sentori complessi che ricordano la crosta di pane, sentori di cassis, mandorla amara e nocciola tostata
  • Esame gustativo: Di bella struttura, fine ed elegante

Scheda tecnica

  • Produttore: Monsupello
  • Regione: Lombardia
  • Denominazione: DOCG
  • Descrizione Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico
  • Formato bottiglia: 75cl
  • Grado alcolico: 13%
  • Vitigni: 90% Pinot Nero, 10% Chardonnay
  • Ubicazione vigneti: Prima Fascia Collinare dei comuni di Torricella Verzate e Oliva Gessi, con esposizione a sud-est
  • Composizione del terreno: Argilloso-calcareo
  • Sistema di allevamento: Guyot
  • Vinificazione: La vinificazione in bianco ha inizio con la pressatura soffice dell’uva intera, che porta alla separazione del mosto dalle vinacce; in contenitori diversi si separano il mosto fiore (ovvero il primo 50% di sgrondo liquido di pressatura, più fruttato, acid
  • Affinamento: Dopo un periodo di affinamento in acciaio, viene fatta la cuvè di Pinot Nero e Chardonnay che subisce stabilizzazione proteica e tartarica ed una microfiltrazione; nel “tiraggio” viene messa in bottiglie champagnotte insieme ad una liqueur de tirage, comp

Riconoscimenti

Gambero Rosso
Vitae

Note di Degustazione

  • Momento per degustarlo: Aperitime, A tavola con amici, Tra amiche, Partita in TV
  • Temperatura di servizio consigliata: 4-6°C
  • Bicchiere di servizio: Flute ampio
  • Longevità: 1 - 2 anni
  • Abbinamento: Aperitivi e Antipasti, Pasta e Minestre, Pesce
  • Abbinamenti aperitivi e antipasti: Antipasti magri di pesce, Aperitivi, Cocktail di scampi, Insalata di pollo
  • Abbinamenti pasta/minestre: Pastasciutta a base di carne, Pastasciutta con pescato, Risotto al pesce, Sformati salati
  • Abbinamenti pesce: Fritture, Frutti di mare crudi, Pesce alla griglia, Pesce in umido o al cartoccio, Zuppa di pesce

Cantina Monsupello

Monsupello

Nobili bollicine dell’Oltrepò pavese - Torricella Verzate (PV) www.monsupello.it
L’Azienda Agricola Monsupello pone le sue basi oltre un secolo fa, nel 1893. Nel 1959 Carlo Boatti, imprime all’Azienda un ulteriore sviluppo, acquisendo nuovi terreni nei comuni di Casteggio, Redavalle, Pietra de’ Giorgi, ridisegna la struttura varietale con l’introduzione di nuovi vitigni, attua nuove strutture di cantina, realizza un moderno impianto di vinificazione, imbottigliamento e stoccaggio dei vini. Oggi Monsupello è gestita dagli eredi di Carlo, la moglie Carla e i figli Pierangelo e Laura Boatti, affiancati da un preparato staff tecnico in vigneto e in cantina coordinato dall’enologo Marco Bertelegni. I 50 ettari di vigneti di proprietà, coltivati per avere basse rese di uva ad ettaro, la vendemmia manuale esclusivamente in cassetta, le rese uva/vino inferiori al 55% sono l’impegno per ottenere vini strutturati ed armonici che possano dare al consumatore delle emozioni. I vini di Monsupello oggi sono riconosciuti e apprezzati da un numero sempre più vasto di appassionati, emergono tra le nobili bollicine gli spumanti Metodo Classico Oltrepo Docg e grandi interpretazioni dei vitigni tipici del territorio, come la Bonarda.
Ettari vitati: 50, Prod. annua: 267.000 bottiglie, Enologo: Marco Bertelegni, Fondazione: 1893